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麥當勞擬在全美停用反式脂肪油 主打"健康"
2007年5月26日 08:20
來源:新華網 選稿:實習生 王雯

  東方網5月26日消息:全球連鎖快餐業巨頭麥當勞公司24日宣佈,今年年底前,麥當勞將在全美所有分店停止使用含反式脂肪的烹調油,並計劃推出蔬菜和水果新品。

  年底為限

  麥當勞公司24日召開股東年會時宣佈,其美國分店將在年底前全部停用含反式脂肪的烹調油煎炸食品。

  麥當勞公司發言人莉薩‧麥庫姆斯説,麥當勞現已在美國3500家分店使用更健康的油。到今年年底,全美1.37萬家麥當勞分店將全部換掉反式脂肪油。

  反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油經氫化技術處理後産生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期,改善食品口味。但研究顯示,反式脂肪會提高人體內“壞”膽固醇水準、阻塞動脈、增加人患心血管疾病的風險,並使婦女患不孕症機率增加70%以上。

  美國有線電視新聞網(CNN)網站報道説,
紐約市去年通過法令,成為第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。依據這一禁令,紐約市所有餐館應從今年7月開始停止銷售含反式脂肪食品。2008年7月後,還在銷售這種食品的餐館將受罰。麥當勞説,該公司在紐約市的分店也會遵守這一禁令。

  主打“健康”

  麥當勞公司發言人莉薩‧麥庫姆斯説,麥當勞將採用不含氫化添加劑的油代替反式脂肪油,而食品口味不會因此而改變。

  麥庫姆斯説,麥當勞計劃將這種不含反式脂肪的油用於所有煎炸食品,而非僅限于炸薯條。由於這種新油是由菜籽油和大豆油調和而成,新油“上馬”的時間將取決於美國北部和南部烹調油作物的生産狀況。

  麥當勞還計劃在其功能表中添加蔬菜和水果新品。麥當勞總裁兼首席運營官拉爾夫‧阿爾瓦雷斯在股東年會上説:“我們將在18個月至24個月後推出一些強勢産品……我們正在尋找一些具有創意的點子,來把蔬菜和水果類食品納入我們的功能表,不過這還在醞釀階段。”

  麥當勞説,這些蔬菜和水果新品不大可能成為主菜,而以配菜為主。

  大勢所趨

  反式脂肪被視為導致美國人肥胖的原因之一,眾多使用反式脂肪的快餐公司也因此成為眾矢之的。

  一個以促進健康為主旨的機構上星期因快餐連鎖公司“漢堡王”使用反式脂肪將其告上法庭。還有一個名為“公共利益科學中心”的組織去年6月起訴肯德基,稱肯德基應當避免使用反式脂肪含量較高的烹調油,或應明確告知消費者,産品中含有過量反式脂肪。

  面對重壓,已有多家知名美國餐飲公司計劃停用反式脂肪,如百勝全球餐飲集團、美國星巴克連鎖咖啡店、美國溫迪國際快餐公司、肯德基快餐連鎖店及必勝客連鎖店。

  漢堡王承諾停用反式脂肪不久,麥當勞也宣佈加入棄用反式脂肪大軍。(吳錚)

  麥當勞:國內將停用反式脂肪油改用棕櫚油

  新聞晚報:麥當勞集團今年1月宣佈,經過數年研究試驗,麥當勞最終將啟用一種新型的、不含反式脂肪的健康烹調油,取代現在使用的、含有反式脂肪的油脂。據悉,反式脂肪一直被認為是動脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。1月31日上午,記者從中國麥當勞、肯德基等獲悉,目前國內在油炸薯條等洋快餐上,使用的是未經氫化過的棕櫚油,不含反式脂肪酸。

  採用新型“健康油”麥當勞全美停用反式脂肪油

  新聞晚報:麥當勞集團29日宣佈,經過數年研究試驗,麥當勞最終將啟用一種新型的、不含反式脂肪的健康烹調油取代現在使用的、含有反式脂肪的油脂。反式脂肪被認為是動脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。此前,已有多家快餐連鎖店包括肯德基、塔可鐘等宣佈禁用反式脂肪。

  (來源:新華網)

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